Pie de saumon au fenouil

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Tout chaud, tout doré et impeccable au dîner.

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Détaillez le saumon en bouchées. Salez, poivrez et réservez au réfrigérateur.
  2. 2
    Nettoyez le fenouil. Emincez-le en réservant les pluches. Faites-le cuire juste 5 minutes à la vapeur. Préparez la purée de pommes de terre.
  3. 3
    Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et laissez épaissir 2-3 minutes. Mouillez avec le vin et le fumet et portez à ébullition le temps que la sauce épaississe. Ajoutez la crème et laissez reprendre l'ébullition. Salez, poivrez et assaisonnez avec quelques pluches de fenouil.
  4. 4
    Répartissez dans 4 plats à gratin individuels le saumon et le fenouil puis recouvrez de sauce et de purée de pommes de terre. Saupoudrez de parmesan.
  5. Pour finir
    Glissez dans le four préchauffé thermostat 7 (210°C) et laissez dorer 20 minutes.

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