Maquereau aux légumes d'hiver

 |
Ajouter

Une autre façon de proposer le maquereau. Juste revenu à la poêle et accompagné de pomme de terre, panais et céleri.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

  • 4 filets de maquereaux
  • 1 belle pomme de terre
  • 1 panais
  • 2 branches de céleri
  • 1 échalote
  • persil
  • fumet de poissons
  • 30 g de beurre
  • épices pour poissons
  • herbes de Provence

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez les légumes. Coupez la pomme de terre en tranches d'1 cm. Le panais et le céleri en bâtonnets d'1/2 cm. Faites cuire à l'eau bouillante pendant 5 minutes environ. Égouttez les légumes. Faites revenir les tranches de pomme de terre dans un peu de beurre. Saupoudrez les d'herbes de Provence sel et poivre. Faites revenir les légumes dans un peu d'huile d'olives avec 1 échalote hachée. Faites cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olives. Les filets de maquereaux, en premier côté peau. Parsemez d'une pincée d'épices pour poissons. Et d'herbes de Provence, sel et poivre. Laissez cuire 2 minutes environ. Retournez les filets. Retirez la peau. Parsemez d'une pincée d'épices pour poissons et d'herbes de Provence. Laissez cuire 2 minutes.
  2. 2
    Présentez à l'assiette les filets de maquereaux entouré. De légumes. Décorez avec du persil et feuilles de céleri. Le poisson peut être servi avec une sauce. Faites cette sauce à base de fumet de poissons. Auquel vous ajouterez. 20 g de beurre coupés en petits morceaux.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Signaler Francegastro - 24 octobre 2015

Francegastro.com

Recettes similaires

Idées recettes : Pomme

Pomme au four, crumble aux pommes, tarte aux pommes alsacienne, pomme d'amour, gâteau, flan à la pomme... Ce fruit croquant et pauvre en calorie et riches en fibres est un véritable ingrédient "santé" dans nos recettes de desserts. La pomme se cuisine également dans des plats salés, pour apporter une touche de douceur. Porc et pomme forment un savoureux duo. En salade, la pomme (Granny, notamment) se fait croquante et acidulée, tandis qu'elle sera tendre et fondante cuisinée en compote ou gâteau.