Quiche aux oignons à ma façon

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Une quiche riche et savoureuse pour réchauffer vos soirées d'hiver.

Recette proposée par Aurélie Sorbe

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée prête à étaler
  • huile d’olive (ou l’huile du pot de tomates séchées)
  • 100 g de tomates séchées (la moitié d’un petite boîte)
  • 25 g d’amandes effilées
  • 5 oignons
  • 2 gros œufs
  • 1 petit pot de crème fraîche légère (15% MG) épaisse
  • 75 g de lamelles de jambon fumé
  • 100 g de gruyère râpé
  • poivre, herbes de Provence

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 35 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Dérouler la pâte feuilletée au fond d’un moule à tarte. Éplucher et émincer les oignons. Égoutter et couper les tomates séchées en petits morceaux.
  2. 2
    Dans une grande poêle, faire revenir dans de l’huile d’olive (ou l’huile des tomates séchées) les oignons et les tomates séchées en morceaux. Ajouter les amandes effilées, laisser les oignons se colorer mais pas trop réduire.
  3. 3
    Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche, ajouter le gruyère râpé. Ajouter le poivre et les herbes de Provence (je ne rajoute pas de sel car le jambon fumé et les tomates séchées le sont déjà).
  4. 4
    Sur le fond de tarte, étaler les lamelles de jambon fumé, puis les oignons et tomates séchées, et verser par-dessus l’appareil aux œufs. Parsemer de gruyère râpé sur le dessus.
  5. Pour finir
    Faire cuire au four préchauffé à 200°c pendant 35 minutes environ. Déguster cette quiche tiède ou froide, accompagnée par exemple d’une salade de mâche.

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