Galette des rois à la crème d'amandes et au rhum

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J'aime la galette, savez-vous comment ? Quand elle est bien faite. Avec du beurre dedans. Trala la la la la la la lère, tra la la la la la la la la, tra la la la la la la la lère, tra la la la la la la la la !

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 125 g de d'amandes en poudre
  • 125 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre mou
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère a soupe de rhum
  • 1 fève

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 200°C que vous baisserez a 180°C à l’enfournement. Travaillez le beurre mou et le sucre avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
  2. 2
    Ajoutez la poudre d’amande, les 2 œufs et le rhum. Mélangez bien.
  3. 3
    Déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson. Garnissez le centre avec le mélange et étalez-le jusqu’à 2 cm de bord. Déposez la fève. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les deux pâtes en pressant légèrement le tout avec vos doigts.
  4. 4
    A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface de la galette avec l'œuf battu. Avec la lame d'un couteau, dessinez des croisillons sur le dessus. Faites cuire la galette à 180°C pendant 45 minutes au four.
  5. 5
    Après cuisson vous pouvez pour qu’elle brille, la badigeonner d’un sirop d’érable ou d’un sirop (sucre +eau que vous avez fait chauffer à la casserole).
  6. Pour finir
    Bonne dégustation.

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