Fraîcheur de saumon fumé

 |
Ajouter

Une entrée de fête très légère et fraîche.

Recette proposée par Fabienne Ramin

Ingrédients

  • 4 tranches de saumon fumé
  • 150 g de quinoa
  • 2 pamplemousses
  • 1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 cuillère à café de miel liquide
  • 1 cuillère à soupe d’œufs de saumon
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Rincer le quinoa et le faire cuire dans de l'eau salée pendant 15 min. Égoutter et laisser refroidir.
  2. 2
    Râper les zestes de citron vert et presser le pour en récupérer son jus. Presser le jus d'un pamplemousse et le mélanger au jus de citron et aux zestes. Ajouter l'huile et le sésame, puis la cuillère de miel. Saler et poivrer et ajouter le quinoa refroidi. Rajouter la ciboulette en gardant une pincée pour la décoration. Mettre au frais pendant 1 heure.
  3. 3
    Peler à vif le pamplemousse restant et le détailler en quartier. Veiller à bien enlever la membrane des gousses. Couper le saumon en petites lanières. Mélanger le saumon et le pamplemousse, poivrer.
  4. Pour finir
    Verser le quinoa dans les verrines puis par dessus le mélange saumon pamplemousse. Décorer avec une pincée de ciboulette et une petite cuillère à café d’œufs de saumon. Mettre au frais jusqu'à la dégustation.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires