Crème de petits pois et ses tuiles parmesan thym

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Une entrée à base de petits pois, très douce qui ravira vos invités ou votre famille.

Recette proposée par Sophie Bouilhaud

Ingrédients

  • 350 g de petits pois (surgelés ou pas)
  • 2 petites pommes de terre ou 1 grosse
  • 1 poireau coupés en rondelles
  • 1 cuillère à soupe de yaourt nature
  • 4 feuilles de menthe fraiche
  • ½ litre d'eau
  • ½ jus de citron
  • sel-poivre
  • Pour les tuiles parmesan-thym : du parmesan et du thym

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. Recette sans le thermomix mais avec la cocotte minute. Dans la cocotte minute : mettre les pommes de terre coupées en gros morceaux, le poireau coupé en rondelles et les petits pois. Ajouter 0,5 litre d'eau. Fermer la cocotte, compter 15 min à partir du chuchotement. Mettre la préparation dans un robot et mixer 20 à 30 secondes, ajouter la cuillère de yaourt et les feuilles de menthe hachées. Assaisonner de sel poivre. Servir avec des tuiles de parmesan et des tranches de pain légèrement citronnées. Pour les tuiles au parmesan et au thym : dans un petit bol, mélanger du parmesan avec du thym. Prendre une poêle : mettre 2 cuillères à soupe du mélange parmesan-thym, faire des tas et étaler avec le dos de la cuillère. Mettre la poêle sur feu moyen, compter 2 min à 2,5 min environ (à ajuster selon le feu et la poêle ) Avec un couteau décoller les tuiles et les poser immédiatement sur un rouleau à pâtisserie : vos tuiles sont prêtes ! Recette avec le thermomix : Dans le bol du thermomix : mettre les pommes de terre coupées en gros morceaux, le poireau coupé en rondelles et les petits pois. Ajouter 0,5 litre d'eau faire cuire 20 min à 100°c vitesse 2. Ajouter la cuillère de yaourt et les feuilles de menthe hachées. Mixer vitesse 6-7 environ 30 secondes. Assaisonner de sel poivre. Servir avec des tuiles de parmesan et des tranches de pain légèrement citronnées.

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