Soupe de mâche au lard

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Avec les légumes de saisons, une recette simple et pleine de goût !

Ingrédients

  • 250 g de mâche
  • 3 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • 4 tranches de poitrine fumée ou 100 g de lardons
  • 40 g de beurre
  • 10 cl de crème fraiche
  • 3 tranches de pain de mie ou croutons
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Émincer l'oignon et les échalotes et les faire blondir dans le beurre ou de l'huile d'olive ainsi que la mâche lavée et essorée. Laisser environ 5 minutes.
  2. 2
    Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les couper en dés. Au bout de 5 minutes, ajouter les pommes de terre à la mâche et aux échalotes, oignons. Verser 1. 5 l d'eau bouillante. Cuire à feu très doux pendant 30 minutes.
  3. 3
    Pendant que la soupe cuit, faire frire le lard ou lardons à la poêle. Dans une autre poêle faire cuire des morceaux de pain de mie dans du beurre pour faire les croûtons.
  4. Pour finir
    En fin de cuisson de la soupe, assaisonner et ajouter la crème fraîche avant de mixer le tout. Servir avec les lardons et croûtons.

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