Poulet à l'ananas, légumes et nouilles courgettes

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Un plat qui en jette autant au niveau esthétique qu'au niveau gustatif !

Recette proposée par Mélissa Cuisine

Ingrédients

  • 1 grosse courgette (ou 2 petites)
  • Les 2/3 d'1 paquet de nouilles asiatiques aux œufs
  • 3 cuisses de poulet
  • 1 oignon émincé
  • 1 ananas
  • 1 belle carotte
  • 15 g de champignons noirs déshydratés
  • 20 g d'arachides pauvres en sel
  • 1 cuillère à soupe de miel d'acacia
  • Huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • Une grosse pincée d'ail semoule
  • 1 grosse cuillère à café de mélange 5 épices asiatiques (poivre du Sichuan, anis étoilé, cannelle, clous de girofle et fenouil)
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 3 grosses pincées de gros sel
  • Sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 2 h
  • 2 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Saler la peau du poulet, faire presque cuire les cuisses en les dorant sur toutes les faces, dans une sauteuse couverte à feu doux avec un peu d'huile d'olive, vers la fin de la cuisson ajouter les oignons émincés.
  2. 2
    Couper la courgette en demi rondelles fines sans l'éplucher. Faire revenir les rondelles de courgettes avec l'ail semoule et une pincée de gros sel dans un wok à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, si elles commencent à dorer ajouter un peu d'eau en cours de cuisson.
  3. 3
    Éplucher la carotte, la couper en rondelles fines, la faire blanchir dans une casserole d'eau bouillante avec 1 pincée de gros sel et avec les champignons noirs une douzaine de minutes. Égoutter, couper les champignons en lamelles. Couper l'ananas en 2 dans la largeur, récupérer sa chair en gros cubes, en y laissant une épaisseur de quelques millimètres sur la peau de l'ananas, attention de ne pas percer la peau de l'ananas.
  4. 4
    Dépiauter le poulet, récupérer le jus de cuisson du poulet dans un bol. Dans la sauteuse mettre les cubes d'ananas, les carottes, les champignons noirs, les oignons, le miel, le gingembre, saler et poivrer, faire revenir 5 minutes à feu fort, y ajouter le poulet et faire revenir 5 autres minutes toujours à feu fort.
  5. 5
    Faire cuire les nouilles comme indiqué sur le sachet avec du gros sel. Les ajouter avec les courgettes dans le wok, la sauce soja, le 5 épices asiatiques, 3 cuillères à soupe du jus de cuisson du poulet, saler, poivrer, faire revenir 2 minutes à feu vif. Servir dans des bols asiatiques.
  6. Pour finir
    Hacher grossièrement les cacahuètes. Mettre le poulet et sa garniture dans les demi ananas, parsemer les arachides par dessus.

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