Chou sautés au boeuf façon Mona

Name: Chou sautés au boeuf façon Mona
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: camerounaise
Ingredients: 1/2 kilo de viande de boeuf; 3 grosses tomates; 1 gros piment jaune; 1 bouquet garni (persil, céleri, poireau, basilic); 1 courgette; 1 grosse échalote ; 1 gousse d'ail; 3 cuillerées à soupe d'huile de soja; Sel

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Recette très facile et économique.

Monique Eone

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Ingrédients

1/2 kilo de viande de boeuf
3 grosses tomates
1 gros piment jaune
1 bouquet garni (persil, céleri, poireau, basilic)
1 courgette
1 grosse échalote ; 1 gousse d'ail
3 cuillerées à soupe d'huile de soja
Sel

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
1 h
1 h 30 mn

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Préparation

Pour finir
Couper la viande en julienne (bâtonnets) l’assaisonner, y ajouter le piment entier et la faire cuire pendant 45 min pour qu’elle soit bien tendre. Faites une purée avec les herbes, l’ail, l’oignon et la tomate. Hacher le chou et couper la courgette en julienne. Quand la viande est bien cuite, y ajouter la purée, laisser mijoter 10 min puis ajouter l’huile, laisser cuire 5 min puis incorporer les choux et la courgette remuer et assaisonner à votre convenance. Laisser cuire pendant 15 min (je préfère les légumes croquants, sinon vous pouvez aller jusqu’à 25 min).

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