Polenta au foie gras

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Pour accompagner votre viande de noël, une recette simple et chic.

Recette proposée par La Fourchette Gourmande

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 3 h
  • 3 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Cuire la polenta dans 1l d'eau salée. Hors du feu, ajouter les 60 gr du bloc de foie gras et le parmesan râpé. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et mélanger.
  2. 2
    Remplir des moules en silicone huilés (forme de votre choix). Découper le foie gras en lamelles épaisses. Glisser un morceau de foie gras au cœur de votre polenta encore chaude.
  3. Pour finir
    Laisser figer (la polenta doit devenir ferme). Au moment de manger, démouler vos formes et passer un petit coup au micro-onde. (j'ai utilisé les moules en cannelés)

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(5 avis)

Signaler SIFLORET - 21 décembre 2014

on ne sait pas si il s'agit de foie gras cru ou cuit.

Signaler christine-p35-jdf -  7 juillet 2014
Pas mal

Nous n'avons pas trop aimé :

je l'ai présenté froid avec une salade. Mais à ne pas faire! C'est meilleur chaud bien qu'écoeurant à la longue ! Je pense avoir mis trop de foie gras pour la quantité de polenta !
Je ne pense pas en refaire surtout que ma famille n'est pas fan de polenta.

Signaler maryvonne-g92 -  5 janvier 2014
Très bien

Trop bon
J'ai versé la préparation dans des mini moules à cannelés en silicone.
C'était parfait car les bouchées étaient petites donc pas du tout écoeurantes.
Je n'ai rien changé à cette excellente recette

Signaler JUSTINE -  2 janvier 2014
Bien

polenta au foie gras
très belle présentation, bon au gout
Ma suggestion : je fais cuire ma polenta , par moitié , une fine et l'autre moyenne, je choisi 2 variétés de polenta pour avoir 2 teintes de jaunes, sel , poivre , muscade, fromage,je mélange fais cuire, coule dans les moules à cannelés. Je démoule...avec un dévidoir à pomme, j'évide mon cannelé au 3/4 je fais réchauffer au micro -ondes . dépose un peu d'huile truffée je place dans le trou une "fritte" de foie gras. Je les présente sur un lit de roquette avec du balsamique. Cette recette plait beaucoup !

Signaler myrtille2b - 26 décembre 2013
Bien

Question
Le bloc de foie gras doit-il être intégré mixé ou en petits morceaux ?
Merci pour votre réponse

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