Sauce Porto

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Sauce très forte en goût et idéale pour accompagner une bonne viande.

Recette proposée par Julien Poupart

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 30 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Couper échalotes finement. Les blondir légèrement.
  2. 2
    Ajouter porto (feux doux) puis fond de veau et thym. Laisser mijoter environ 20 min. La sauce doit réduire de moitié.
  3. 3
    Filtrer au chinois.
  4. Pour finir
    Sortir du feu et épaissir la sauce avec le chocolat et le beurre en morceau.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler cc - 23 décembre 2016

peut on préparer cette sauce à l'avance et la faire réchauffer au dernier moment? éventuellement ajouter beurre et cacao au moment du réchauffage?

Signaler RASTA2014 - 25 avril 2016
Excellent

je voudrais savoir si on peut la réchauffe?

Signaler Nat - 12 octobre 2015
Excellent

Cette sauce est délicieuse et facile à faire! Sur des carrés d'agneau c'était super bon.

Signaler Cathy - 14 décembre 2014
Excellent

Sauce au porto
super cette recette très réussi ,il faut juste rajouter une cuillère a soupe de maïzena pour avoir un liant très onctueux ,elle est très goûteuse.
Ma suggestion : aucune

Signaler Séverine - 15 octobre 2013
Excellent

Délicieuse sauce
J'ai suivi la recette à la lettre et c'était excellent ! Rien à redire, avec un bon tournedos c'est un régal. Même les enfants ont adoré. Merci.

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