Petits pains aux tomates séchées et speck

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Petits pains qui peuvent être servis comme apéritif ou accompagnement de viandes. Le speck, jambon sec d'origine italienne(haut-adige)peut être remplacé par du jambon cru.

Recette proposée par Sophie Cartier

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 400 ml d'eau
  • 100 g de tomates séchées
  • 100 g de speck

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Verser l'eau tiède peu à peu, mélanger bien. Sur le plan de travail fariné, pétrir la pâte pendant 5-6 min. Former une boule homogène et la laisser reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure, couverte d'un torchon.
  2. 2
    Reprendre votre pâte. Hacher grossièrement les tomates séchées et couper en petits morceaux le speck. Ajouter ces ingrédients à la pâte. La diviser en petites boules (personnellement, j'ai fait 4 petits pains ronds et 2 petits pains allongés). Les laisser gonfler encore une fois pendant 30 min.
  3. 3
    Préchauffer votre four à 200°.
  4. Pour finir
    Enfourner vos petits pains pendant 20 min (tout dépend du goût de chacun, plus ou moins bien cuit ; personnellement je les préfère bien cuits.).

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