Oreillettes de noël

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Un plat de noël en Provence. Qui se mange sans faim. Les enfants adorent. Les grand parents aussi.

Recette proposée par Annie Castor

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 250 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 1 demi sachet de levure
  • un peu d'eau
  • fleur d'oranger
  • une pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. mélanger tous les ingrédients sans trop pétrir. Au plus on pétrit au plus la pâte sera dure et élastique. Travailler dans une pièce sans aucun courant d'air. Étaler la pâte au rouleau jusqu’à voir la nappe en transparence. Couper des losanges en diagonales. Les poser sur le rebord d'un plat afin de les prendre plus facilement. Faire frire dans une poêle ou à la friteuse. Il faut qu'elle nage dans l'huile. Les retourner des qu'elles bullent. Ça va très vite. Moi je les préfère pas trop dorées. Les prendre avec une écumoire. Et les poser sur du papier absorbant. Les saupoudrez de sucre glace au moment de servir. Une petite astuce mettre deux cure dent en bois dans la friture pour eviter que l'huile noircisse.

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