Gratin de chou-fleur à la sauce béchamel

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Humm.

Recette proposée par Alexandra Lambert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 7 mn
  • 20 mn
  • 27 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire vos têtes de chou fleur, à la vapeur, à la cocotte minute. Pendant ce temps, faire votre béchamel.
  2. 2
    Sauce béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Une fois que le beurre est bien fondu, ajouter la même quantité de farine et mélanger pour bien amalgamer les deux ingrédients. Après quelques minutes, la farine et le beurre ainsi mélangés vont former un roux qui va commencer à se colorer. Malgré ce que son nom indique, il ne faut pas attendre que le mélange roussisse. Arrêter le feu dès que la préparation atteint une jolie couleur dorée, puis laisser refroidir. Pendant que le roux refroidi, porter 1/2 litre de lait à ébullition. Dans une casserole. Verser le lait sur le roux refroidi en un filet continu, tout en mélangeant énergiquement au fouet. Pour empêcher la formation de grumeaux. Lorsque le lait chaud est totalement versé sur le roux, replacer la casserole sur feu doux. Continuer à mélanger sans cesse, jusqu'à obtention. De la consistance souhaitée. On attend généralement que la sauce nappe le dos d'une cuillère en bois. Ajouter du sel, du poivre.
  3. 3
    Mettre les têtes de chou fleur dans un plat à gratin.
  4. 4
    Recouvrir de béchamel et ensuite d’emmental.
  5. Pour finir
    Faire gratiner au four.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Emilie - 11 mars 2013
Pas mal

Super
C'est un r?gal mais ma m?re mettait toujours du jambon dans son gratin, c'est extra !
Ma suggestion : Moi je rajoute donc du jambon en tranches ou en d?s !

Signaler Isanisa -  7 décembre 2012
Excellent

Miam
Merci de me faire penser à cette recette : c'est un régal. On ne pense pas assez au chou fleur!
Ma suggestion : Je fais exactement comme vous mais j'ajoute des pomme de terre un peu précuites.

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