Cannellonis à la ricotta et aux épinards

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Un plat familial et festif qui remplace les traditionnels cannellonis à la viande et sauce tomate. Ils sont plus légers et plus crémeux.

Recette proposée par Sophie Cartier

Ingrédients

  • 250 g de cannellonis
  • 600 g d'épinards (frais ou surgelés)
  • 500 g de ricotta
  • 100 g de parmesan râpé
  • 200 g de fromage fondu type raclette
  • Huile d'olive
  • Sel,poivre.

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Laver et faire cuire dans l'eau bouillante légèrement salée les épinards pendant 5 min. Bien les égoutter, il ne doit pas rester d'eau de cuisson. Les passer au mixer. Ajouter la ricotta, la moitié du parmesan râpé, saler et poivrer.
  2. 2
    Dans un plat à four, mettre au fond une couche de fromage fondu. Prendre les cannelloni et les remplir un à un de crème à la ricotta. Je l'ai fait avec une petite cuillère, ce qui n'a pas été simple. Je vous conseille un sac à poche.
  3. Pour finir
    Mettre vos cannelloni l'un à coté de l'autre. Poser une couche de fromage fondu. Saupoudrer de parmesan râpé et arroser d'huile d'olive. Passer au four à 200° pendant 25 min et 5 min au grill pour gratiner. Servir tiède...

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