Recette Sapin de Noel en chocolat

Recette proposée par

Très simple, rapide et très facile à réaliser, il peut servir de centre de table.

5 / 5  (1 avis)

Ingrédients / pour 1 personnes

  • 500 g de Chocolat noir
  • 250 g de Kellogs All Bran
  • Sucre glace
  • Petites boules et étoiles en sucre glace royale (pour collage des boules) :
  • 1/2 blanc d’œuf
  • quelques cuillères à soupe de sucre glace
  • un peu de jus de citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 1 h

Préparation Sapin de Noel en chocolat

1
Sapin de Noel en chocolat : Etape 1
Fondre environ 250 grammes de chocolat à 45/50 degrés, au bain-marie ou au micro-onde. Quand tout le chocolat est correctement fondu, incorporer environ 100 g de chocolat finement haché. Bien mélanger pour obtenir un appareil homogène et lisse - ajouter environ 250 g de céréales kellogs all bran (céréales en bâtonnets) et mélanger délicatement.
2
Sapin de Noel en chocolat : Etape 2
Sur une feuille de papier sulfurisé, réaliser immédiatement environ 8 à 10 étoiles de tailles différentes et laisser cristalliser dans un endroit frais - prévoir une petite pointe sur l'étoile la plus petite, afin de former la "flèche" du sapin. Il est, bien entendu, très important que le chocolat soit parfaitement mis au point afin que les branches soient solides, une fois le chocolat refroidi –
3
Sapin de Noel en chocolat : Etape 3
Pendant que les branches refroidissent, fondre 100 gr prélevés sur le reste du chocolat puis, hors du bain maire, ajouter les 50 gr restant finement hachés. Ce chocolat est destiné à coller les branches les unes sur les autres. Là aussi, le chocolat doit être parfaitement au point pour durcir rapidement au moment du collage, sinon les branchages ne tiendront pas. Quand les branches sont parfaitement refroidies, procéder au montage. Poser la première étoile sur un disque de carton puis coller dessus une seconde étoile avec un peu de chocolat fondu. Procéder ainsi jusqu'à la dernière étoile.
4
Sapin de Noel en chocolat : Etape 4
Quand toutes les branches sont collées, saupoudrer le sapin, par le dessus (comme la neige qui tombe) de sucre glace.
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Sapin de Noel en chocolat : Etape 5
Confectionner un peu de glace royale (mélange d'un peu de blanc d'oeuf, de sucre glace et un trait de jus de citron) Mélanger jusqu'a obtenir une pâte un peu souple afin de faciliter le collage des décors A l'aide d'un cornet (ou la pointe d'un couteau) poser un peu de glace royale sur les branchages et coller le décor.
Pour finir
Sapin de Noel en chocolat : Etape 6
Entreposer dans un endroit tempéré

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Avis sur la recette Sapin de Noel en chocolat

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Note moyenne :

5



(1 avis)

vanessa-d5 - 23 novembre 2013
Excellent

Spectaculaire
Un peu difficile à réaliser, mais tellement d'effet que la récompense est belle.