Magrets de canard sur speculoos

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Une recette très simple, inspirée du livre "le grand livre hachette : des recettes pour recevoir", idéale pour commencer un repas de fête. Pour 2 tartines par personne.

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

  • 12 speculoos
  • Un gros oignon (doux, si possible) ou deux petits
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 12 tranches de magret de canard fumé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Émincer l’oignon pendant que l’huile, la sauce soja et le miel chauffent doucement dans une petite poêle ou une petite casserole. Faire revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il prenne une consistance de confit. Laisser tiédir.
  2. 2
    Répartir la compotée d’oignons sur les speculoos et déposer dessus une fine tranche de magret de canard délestée de son gras. Réaliser cette deuxième étape le plus tard possible afin que les speculoos restent craquants.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler H - 21 mai 2017
Excellent

Fait à l'apéritif pour un anniversaire ou nous étions 25. J'ai rajouté dessus un cube de foie gras au piment d'espelette.
Tout le monde a adoré! Facile à faire en plus. Si vous souhaitez garder le croquant du biscuit faire le plus tard possible. Pour ma part je les avais fait 4 heures avant et ils étaient un peu ramollis mais ça restait très bon quand même!
Merci pour cette très bonne idée !

Signaler catherine_l52_jdf -  1 décembre 2013
Excellent

delicieux
J'ai vraiment apprécié ce mélange de saveur. La rencontre entre le nord et le sud. Pour ma part je fais mon magret seché moi-même mas j'ai achété la confiture d'oignon.
Par contre vraiment à préparer à la toute dernière minute et à manger rapidement car sinon le biscuit s'imbibe et il devient tout mou

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