Sauté de sanglier au vin rouge

5 / 5  basé sur 1 avis
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Une recette toute simple à tester au moment des fêtes, où des viandes différentes nous sont proposées par notre boucher.

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

  • 1 kilo de sauté de sanglier en morceaux
  • 1 bouteille de vin rouge (75 cl)
  • 1 verre de vinaigre balsamique
  • Bouquet garni
  • 1 cuillère à café de cacao amer
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Huile

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 45 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Faire rissoler les morceaux de sanglier dans une cocotte en fonte avec un peu d’huile. Lorsque les morceaux ont commencé à dorer un peu, ajouter le vin rouge, le vinaigre, et le bouquet garni et laisser mijoter trois quart d’heure sur feu doux.
  2. 2
    A la fin de la cuisson, quelques minutes avant de servir, ajouter le cacao et le miel pour compenser l’acidité du vinaigre. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre et servir dans la cocotte.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler so - 29 octobre 2016

tres bon

Signaler Sophie - 24 décembre 2012
Excellent

Facile à réaliser et originale
Le temps de cuisson est juste un peu court.
Ma suggestion : J'ai rajouté deux carottes et quelques baies de genièvre

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