Velouté de chou fleur à l'indienne

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Une soupe à la saveur subtile qui réchauffe...

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

  • Un chou fleur
  • Une poignée de rondelles de courgettes surgelées
  • 1 oignon
  • 2 cm de racine de gingembre frais
  • 1 cuillères à café de poudre de cumin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 litre de lait
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Laver et couper le chou fleur en petits bouquets. Peler le gingembre et le tailler en julienne.
  2. 2
    Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon, le gingembre et le cumin dans l’huile d’olive quelques minutes jusqu’à ce que la poudre de cumin diffuse son parfum.
  3. Pour finir
    Ajouter le chou fleur, les courgettes, le lait, couvrir d’eau à hauteur et laisser cuire jusqu’à ce que les sommités de chou fleur soient tendres. Mixer au mixeur plongeant. Saler et poivrer. Servir immédiatement.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(7 avis)

Signaler mimi_yota - 24 janvier 2014
Excellent

Velouté de chou fleur à l'indienne
Très bon velouté, très onctueux

Signaler suzanne97240 - 14 janvier 2014
Excellent

un délice
J'ai suivi cette recette à la lettre , c'est vraiment délicieux , tout le monde a apprécié et je vais la refaire souvent ! Le cumin et le gingembre frais se marient très bien avec le chou-fleur et apportent une note d'exotisme au plat.

Signaler Dominique - 26 novembre 2013
Très bien

Réponse à Evelyne
Evelyne, vous avez dû mal lire ma recette car je n'utilise pas de curcuma dans celle-ci. Mais vous me donnez une idée : pourquoi pas ? ;)
Par ailleurs, je vous assure que c'est bien la photo de mon plat tel que je l'ai expliqué ci contre, dans une vieille tasse à thé qui me vient de ma famille et que je trouve amusante.
Bonne cuisine à vous Evelyne...

Signaler Evelyne Mechoulan - 24 novembre 2013
Très bien

Et la couleur?
La photo ne correspond pas à la recette. Quiconque a cuisiné avec du curcuma le sait.
Ma suggestion : Soyez honnête au moins avec les photos!E

Signaler myssebne - 19 août 2013
Très bien

un régal
très bonne bonne recette
Ma suggestion : g quand mm ajouter du piment d'espelette pour relever le gout

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