Cookies pomme, amande et caramel

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Croustillants et moelleux à la fois, un vrai régal pour le goûter !

Recette proposée par Laurence Lucas

Ingrédients

  • Pour 12 cookies
  • 100 g de beurre fondu
  • 75 g de sucre roux
  • 1 gros œuf
  • 2 cuillères à soupe de caramel liquide (ou de sirop d'érable, selon vos goûts)
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 100 g d'amandes effilées
  • 50 g de pommes séchées (la marque Seeberger propose des pommes séchées mais encore moelleuses idéales pour cette recette)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez les amandes effilées dans une poêle et faites les dorer à feu doux. Découpez les rondelles de pommes séchées en morceaux. Préchauffez le four à 180°c.
  2. 2
    Dans une terrine, mélangez au fouet le beurre préalablement fondu avec le sucre roux. Ajoutez l’œuf, mélangez, puis ajoutez le caramel en continuant de mélanger.
  3. 3
    Incorporez ensuite la farine et la levure en mélangeant bien pour obtenir une préparation homogène.
  4. 4
    Ajoutez les amandes effilées et les pommes coupées. Remuez pour obtenir une pâte dense mais moelleuse (si c'est trop sec, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe ou deux de lait).
  5. 5
    Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des petites boules de pâte - de la valeur d'une cuillère à soupe - que vous aplatirez légèrement. Enfournez pour 15 mn. Les cookies doivent être dorés mais pas trop colorés. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
  6. Pour finir
    Laissez refroidir et dégustez.

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