Velouté de courge butternut aux noisettes

5 / 5  basé sur 3 avis
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Un délicieux velouté de saison.

Ingrédients

  • 1 courge butternut
  • 1 oignon
  • 75 cl d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe de noisettes concassées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 feuilles de laurier
  • Quelques brins de ciboulettes
  • Huile de noisette
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Peler la courge, ôter les pépins puis la couper la en morceaux. Émincer l’oignon.
  2. 2
    Dans un autocuiseur, faire fondre l’oignon dans l’huile d’olive pendant environ 5 minutes. Ajouter ensuite les morceaux de courge et faire revenir quelques minutes.
  3. 3
    Ajouter ensuite l’eau, le cube de bouillon, les feuilles de laurier, saler et poivrer. Fermer la cocotte et laisser cuire 15 min après sifflement de la soupape.
  4. 4
    Mixer le tout.
  5. Pour finir
    Répartir dans les assiettes, ajouter une cuillère de crème, saupoudrer de noisettes concassées et d’un peu de ciboulette ciselée. Ajouter un filet d’huile de noisette et servir bien chaud.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler Pierre - 10 octobre 2016
Excellent

Axcelent a refaire

Signaler Christine - 21 décembre 2013
Excellent

:)
C'est vrai que ce velouté est délicieux!

Signaler UgoLéa - 20 décembre 2013
Excellent

Fabuleux
Tout le monde a adoré !!!

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