Tartelettes au citron meringuées au chocolat

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La tarte au citron meringuée revisitée avec un fond de tarte chocolaté.

Recette proposée par Camille Enon

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 35 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte à tarte. Battre la farine, le cacao, le sucre glace et le beurre. Ajouter les jaunes d’œufs et une cuillère à café d'eau. Lorsque le mélange forme une boule, l'étaler sur un plan de travail fariné. Préchauffer le four à 180°C, découper vos fonds de tarte à l'emporte-pièce et garnir vos moules à tartelette. Les faire cuire à blanc pendant 15 minutes à 180°C.
  2. 2
    Laisser refroidir les fonds de tarte. Dans un saladier, mélanger le lait concentré sucré, les 4 jaunes d’œufs (réserver les blancs pour la meringue) et le jus de citron vert. Garnir le fond des tartelettes avec ce mélange.
  3. 3
    Monter les blancs en neige puis incorporer le sucre glace. A l'aide d'une poche à douille, garnir le dessus des tartelettes avec la meringue.
  4. Pour finir
    Enfourner les tartelettes pendant 20 minutes à 180°C. Laisser refroidir.

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