Brioche à la ricotta et chocolat

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Vous ne pourrez plus vous passer de cette brioche moelleuse, au petit-déjeuner ou pour goûter, tout les moments sont bons pour la manger. La ricotta, ingrédient fondamental de la pâtisserie sicilienne se mélange au chocolat et c'est un délice !

Recette proposée par Sophie Cartier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger 80 g de farine, une cuillère à soupe de sucre et la levure. Ajouter le lait, mélanger bien, la préparation doit être liquide. Saupoudrer de farine et laisser reposer 30 mn.
  2. 2
    Reprendre votre préparation, la surface doit avoir craquelé. Ajouter le beurre mou, 40 g de sucre et l’œuf. Mélanger bien le tout énergiquement. Incorporer le reste de la farine peu à peu.(vous utiliserez plus ou moins la quantité demandée).
  3. 3
    Sur un plan de travail fariné, travailler la pâte, elle doit être souple, pendant 8 à 10 minutes. La recouvrir d'un film transparent et la laisser reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure.
  4. 4
    Pendant ce temps, préparer la garniture : mélanger bien votre ricotta avec le chocolat en morceaux et une cuillère à soupe de sucre. La crème doit être bien lisse.
  5. 5
    Préchauffer votre four à 180 °.
  6. Pour finir
    Le temps écoulé, reprendre votre pâte et l'étaler avec la paume de la main. Garnir votre pâte en versant la crème au centre. Refermer votre pâte délicatement et former une boule. Enfourner votre brioche pendant 30 mn. Laisser refroidir avant de déguster.

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