Pôt au Feu

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Un bon plat d'automne à faire d'avance. Facile, bon marché, et familiale.

Recette proposée par Frédérique Fernandez

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre une grande marmite d'eau à bouillir (4 litres d'eau) avec l'oignon planté de clous de girofle et le bouquet garni.
  2. 2
    Plongez y la viande et votre os à moelle. Si vous plongez votre viande dans l'eau froide, votre bouillon aura meilleur goût, si vous la plongez dans l'eau bouillante votre viande sera meilleure.
  3. 3
    Laissez cuire votre viande durant 1h et écumez régulièrement jusqu'à qu'il n'y ait plus d'écume qui se forme.
  4. 4
    Pendant ce temps épluchez et lavez vos légumes.
  5. 5
    Salez avec le gros sel. Ajoutez les carottes et les navets dans la marmite avec la viande. Faire cuire 15mn. Ajoutez ensuite le chou et et les poireaux. Faire cuire 15mn. Puis ajouter les pommes de terre. Faire cuire 30mn. J'aime que les pommes de terre soient cuites avec le reste de la préparation, elles n'en seront que meilleures. Quelques minutes avant la fin de la cuisson remettre l'os à moelle dans la marmite.
  6. Pour finir
    Filtrer le bouillon et le mettre dans des bols. Servir la viande et les légumes très chauds.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(2 avis)

Signaler Joëlle - 26 janvier 2013

Pot au feu et ses légumes
J'ai réalisé la recette qui est simple, un vrai régal.
Par contre, j'ai rajouté des légumes anciens (topinambours, rutabagas, et
panais), cela nous à permis de varier.
Verdict: tout le monde à adorer

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