Crème renversée Vanille

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Un dessert économique, très facile à réussir mais un peu long à réaliser. Parfait pour finir un repas "chargé", ou lors de fête, ce dessert se déguste bien frais.

Recette proposée par Mariane Maby

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h 20 mn
  • 2 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 à l'intérieur. Retirer du feu lorsque ça frémis.
  2. 2
    Verser le caramel au fond du moule à charlotte. Faire couler le caramel dans tous les sens pour qu'il recouvre l'intérieur du moule.
  3. 3
    Dans un saladier, casser les œufs entiers, ajoutez le sucre en poudre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux. Ajouter le mélange lait-vanille peu à peu dans le mélange œufs-sucre. Mélanger. Versez la crème au œufs dans le moule à charlotte "caramélisé".
  4. 4
    Enfourner 45 minutes à 60 minutes thermostat 5/6 (180°) au bain-marie. La crème est cuite lorsqu'une croute dorée s'est formée à la surface et qu'elle se décolle de la paroi en masse compacte quand on agite le moule, ou encore lorsqu'elle résiste à la pression du doigt.
  5. Pour finir
    Pour servir, laissez complétement refroidir, posez un plat creux au dessus de la crème et retournez les deux ensemble très rapidement.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Gaelle -  1 décembre 2013
Bien

Cr?me renvers'e ? la vanille
d?licieux et rapide ? r?aliser
Ma suggestion : seuls 100 grammes.de sucre suffisent

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