Poires cuites a la ricotta

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Un dessert tout en légèreté et douceur grâce a la ricotta.

Recette proposée par Valérie Henry

Ingrédients

  • 4 belles poires
  • 50g de flocons d'avoine
  • 1 cuillère a soupe de miel
  • 40 g d'amandes effilées
  • 40 g de cranberries
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 100 g de ricotta
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de cardamome moulue
  • 80g de chocolat
  • Quelques étoiles d'anis
  • Des pépites de chocolat pour la décoration

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher, couper en 2 et retirer le cœur des poires. Les faire cuire dans de l'eau bouillante parfumée avec l'anis étoilé. Laisser l'anis infuser le temps de la cuisson des poires, soit environ 20mn. Piquer les poires pour vérifier leur cuisson (la lame du couteau doit s'enfoncer facilement dans leur chair) prolonger de quelques minutes si nécessaire. Une fois cuites les retirer du jus de cuisson, et les laisser refroidir sur un plat.
  2. 2
    Dans un bol mélanger l'avoine, le miel, les amandes et les cranberries. Faire fondre le beurre dans une poêle a feu doux puis verser le mélange a base d'avoine. Mélanger sans cesse jusqu’à ce que cela devienne légèrement doré (a peine 5 minutes). Puis remplir le cœur des poires avec le mélange d'avoine, et disposer au dessus quelques pepites de chocolat.
  3. Pour finir
    Enfin, dans un bol verser la ricotta, la cannelle et la cardamome. Mélanger le tout ensemble. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Disposer sur chaque assiette a dessert 2 demi-poires remplies du mélange d'avoine, ainsi que la ricotta a la cannelle et a la cardamome. Napper les poires de chocolat chaud. Servir aussitôt. Bon appetit.

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Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Gindo -  4 décembre 2013
Très bien

Cuisinie
C'est genial,

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