Pizza aux figues et à la fourme d'ambert

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Pâte fine, fromage fondant, figues bien sucrées avec une petite salade de pissenlits tous tendres du jardin et quelques pignons grillés... C'est ma nouvelle pizza !

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

  • Pour la pâte à pizza :
  • 250 g de farine
  • 1 verre d'eau tiède de 20 cl
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 8 cl d'huile d'olive
  • Pour la garniture :
  • 6 figues
  • 80 g de fourme d'ambert
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Poivre noir du moulin
  • Origan frais (en fait j'ai oublié de le mettre)
  • Quelques pignons de pin grillés à sec à la poêle
  • Salade de pissenlits (ou mâche, roquette voire même cresson)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 15 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Verser le sachet de levure dans le verre d'eau tiède, laisser gonfler quelques minutes puis mélanger avec une cuillère. Dans un saladier, verser la farine, le sel, le verre de levure et l'huile d'olive. Mélanger à la main jusqu'à former une boule qui ne colle plus aux doigts. Laisser lever sous un torchon jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 1 heure 30. Ensuite, la poser sur un plan fariné pour lui donner la forme souhaitée.
  2. 2
    Former deux disques de pâte bien fins et posez-les sur une plaque à four couverte de papier sulfurisé. Couper le fromage en fines lamelles et répartissez-le sur les ronds de pâte ainsi que les figues tranchées en rondelles. Préchauffez votre four à 200°c.
  3. Pour finir
    Dans un petit bol, mélangez le miel, l'huile d'olive et le poivre. Avec un pinceau badigeonnez les tranches de figues avec cette préparation. Saupoudrez d'origan frais. Cuire au four 15 minutes, le fromage doit avoir fondu et être très légèrement doré. Servez les pizzas immédiatement, accompagnées de la salade additionnée d'une vinaigrette bien relevée et parsemée de pignons grillés.

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