Truffes chocolat-speculoos

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Les truffes au chocolat sont des confiseries qu'on retrouve souvent sur les tables de fêtes de fin d'année. Il existe de nombreuses variantes, celles-ci associant chocolat noir et spéculoos sont à tomber !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir à 74% de cacao
  • 20 cl de crème liquide
  • 3 cuillères à soupe de pâte de
  • spéculoos
  • 100 g de spéculoos

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Hacher le chocolat, le placer dans un saladier. Faire chauffer la crème liquide et porter à ébullition. La verser ensuite sur le chocolat. Laisser fondre quelques minutes. Remuer, puis ajouter la pâte de speculoos. Mélanger délicatement, laisser refroidir. Placer la préparation pendant au moins une heure au réfrigérateur.
  2. 2
    Réduire en chapelure fine (au robot) les spéculoos. Une fois la ganache bien froide, façonner des petites boules à l'aide d'une petite cuillère ou de vos mains (munis de gants en plastique). Rouler les truffes dans la chapelure de spéculoos. Les disposer dans des petites caissettes en papier. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler corinne-h71 - 26 janvier 2013
Très bien

très bien
mettre un peu plus de pâte de spéculos

Signaler Hélène -  1 décembre 2012
Excellent

Truffes
super bonne ! Presque rien à redire sauf
peut etre ...
Ma suggestion : Ajouter un peu plus de pâte de spéculoos !

Signaler caroline_g77 - 30 novembre 2012
Bien

Truffes
un peu déçue elles avaient du mal à se tenir et je trouve qu on ne sent pas assez le gout du spéculoos...

Signaler estelle - 28 novembre 2012
Excellent

Délicieuses!!
très bonne recette
Ma suggestion : Ayant déjà mis 3 grosses cuillères à soupe de pâte de spéculoos j'en mettrais facilement une quatrième car le gout du chocolat est assez fort.
Et pour le temps de repos je conseil de faire des petits tas (avec éventuellement une poche à douille ou sac congélation), pour simplifier la mise en boule de taille à peu près homogène.

Signaler Nath - 22 novembre 2012
Excellent

Truffes pour NOËL
Un régal, des truffes
approuvées pour les fêtes de fin d'année !

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