Médaillon de lotte, riz sauté et crème au poivron

4 / 5  basé sur 4 avis
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Ce médaillon de lotte coloré au curry est parfumé au poivron et adouci avec un peu de lait de coco.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 35 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Pelez le poivron, enlevez les pépins. Coupez-le en morceaux d'1 cm. Faites-le cuire dans 15 cl de lait de coco avec 1 gousse d'ail, sel et poivre pendant 10 minutes. Mixez, filtrez la crème si nécessaire. Réservez. Faites cuire le riz pendant 10 minutes. Égouttez, réservez. Coupez les tranches de lard de l épaisseur des médaillons de lotte. Entourez les médaillons avec ces tranches de lard. Faites-les dorer dans un peu d'huile d'olives, saupoudrez les de curry et de poivre sur les 2 faces. Laissez-les cuire 10 minutes. Terminez la cuisson au four 180° pendant 5 minutes.
  2. 2
    Coupez finement le restant de lard. Hachez les échalotes et le fenouil. Faites revenir dans un peu d'huile d'olives les échalotes, lard et fenouil. Ajoutez le riz, 1 cuillère à café de curry, thym persil, sel et poivre.
  3. Pour finir
    Faites réchauffer la crème au poivron. Déposez dans l'assiette le médaillon de lotte. Recouvrez le de riz. Entourez le avec la crème au poivron.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler tatiana-m -  4 janvier 2016
Très bien

Très très bon, parfait pour un plat de fêtes pas trop lourd!!!
Seul bémol mon riz ne se tenait pas sous le poisson (je n'imagine pas si je l'avais mis dessus) malgré un cercle. Je mettrais un peu de sauce (excellente d'ailleurs) la prochaine fois pour le faire tenir!

Signaler Lou - 13 février 2015
Très bien

Très bon!Mais mauvaise présentation:mettre le riz dans un cercle sous la lotte!Il ne tombera pas;)

Signaler laetitia-r27 - 21 janvier 2013
Très bien

bon
je l'ai fait avec filet de perche que j'ai roulé car j'avais pas de médaillon de lotte.A refaire mais avec les médaillons. Dommage que le riz n'a pas tenu du coup la présentation n’était pas trop belle je réessaierai avec du riz pr risotto

Signaler Isaac  - 11 janvier 2013
Très bien

Lotte
Absolument délicieux

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