Raviolis frits au poulet fumé et châtaigne d'eau

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Un petit essais de raviolis frits pour l'apéro, avec des ingrédients trouvés à l'épicerie chinoise et un poulet fumé. C'est cette pâte qu'on utilise aussi pour les dim sum vapeur.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • 1 paquet de pâte pour raviolis chinois ou wanton
  • 1 blanc de poulet fumé
  • 5 châtaignes d'eau (ou plus selon le goût)
  • 1 bonne cuillère à soupe de ciboulette (surgelée ici) poivre du moulin
  • Friteuse
  • sauce aigre douce pimentée

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 mn
  • 22 mn

Préparation

  1. 1
    Couper en petits dés quelques châtaignes d'eau.
  2. 2
    Couper en petits dés la même quantité de poulet fumé.
  3. 3
    Tout mélanger et poivrer. Je ne sale pas le poulet fumé.
  4. 4
    Réaliser un raviolis à la fois. Je mouille généreusement la feuille au pinceau. Placer dans une forme à raviolis. Poser une cuillère à café de farce et refermer.
  5. Pour finir
    Je place les raviolis au fur et à mesure sur une assiette et les laisse un peu sécher 15 minutes. Ensuite, ils peuvent être congelés (j'ai testé ça ne bouge pas) cuits tout de suite, ou attendre un jour au frigo. Faire chauffer la friteuse à 200 degrés et plonger par 3 ou 4 quelques secondes. Quand ils gonflent et ont l'air bien croustillants, c'est prêts.

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