Recette Confiture de citre à l'orange et à la vanille

Recette proposée par cricri3005

Une vieille confiture provençale, qui réunis les fruits confits et gelée de fruits. A gouter absolument !

5 / 5  (1 avis)

Ingrédients / pour 10 personnes

  • 3 kg 800 de chair de courge
  • 2 kg 900 de sucre en poudre
  • 2 bâtons de vanille
  • 3 oranges
  • le zeste de deux oranges .

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 5 h
  • 6 h

Préparation Confiture de citre à l'orange et à la vanille

Confiture de citre à l'orange et à la vanille : Etape 1
Laver la courge, la couper en tranches et enlever tous les pépins . Couper la chair en gros cubes. Reserver. Dans une grande cocotte verser la chair de la courge, laisser cuire le temps que la courge se ramollisse. Laver les oranges, les éplucher avec un économe enlever la peau blanche. Mixer les oranges pour obtenir un jus épais. Verser sur la chair de la courge, couper le zeste très fin au couteau. Ajouter aux fruits, verser le sucre mélanger. Laisser cuire à feu vif pendant 15 min, puis baisser le feu et continuer la cuisson pendant 5 heures. Sans cesser de remuer pour éviter que confiture n'accroche. Lorsqu'elle épaissie mettre dans des pots, les retourner et laisser refroidir toute la nuit. Les étiqueter et les déposer dans un endroit frais.

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Avis sur la recette Confiture de citre à l'orange et à la vanille

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5



(1 avis)

Martine - 17 janvier 2013
Excellent

recette facile de confiture de citre
Délicieuse mais c'est vrai que 5 heures de cuisson, ce n'est plus de notre temps!. J'ai réduit tout de même à 3 heures et j'ai rajouté un sachet de Vit'pris (pectine). Le résultat est parfait!. Je vous signale que les gousses de vanille ont été zappées dans la recette (?). Moi, j'ai mis des gousses de vanille de Tahiti (ma fille y habite), je les préfère à toutes les autres. Le résultat est sublime, la vanille amortit l'amertume de la citre, c'est une merveilleuse confiture exotique in fine!. Courage à toutes celles qui devront affronter seules, l'écorce de la citre!. Lol...on n'a pas, toutes, un "gros bras disponible à la maison"!.