Soupe de lentilles, tartine de foie gras et crème à la muscade

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Une recette proposée par la collective de la conserve. Crédit photo : studio b/uppia.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 boîte de terrine de foie gras (50 g par personne)
  • 1 boîte de lentilles (200 g environ)
  • 1 baguette de pain
  • 50 cl de bouillon de poule
  • 20 cl de crème liquide
  • sel, poivre
  • 20 g de beurre
  • noix de muscade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Réchauffer les lentilles avec le bouillon de poule. Assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter le beurre.
  2. 2
    Mixer jusqu’à obtention d’une soupe bien lisse. Réserver au chaud.
  3. 3
    Tailler de longues tranches fines de baguette et les toaster. Réaliser une crème fouettée.
  4. 4
    Assaisonner de sel et de noix de muscade râpée. Réserver au frigo.
  5. 5
    Tailler le foie gras en petites tranches et garnir les tartines avec.
  6. Pour finir
    Dans une assiette creuse, verser la soupe bien chaude. Déposer la tartine sur le bord de l’assiette. Faire une quenelle de crème fouettée au centre de l’assiette. Râper un peu de muscade sur l’ensemble. Servir.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler mami39 - 25 décembre 2014
Très bien

délicieux et fin pour un repas de fête.Il est plus agréable de passer le potage pour oter les peaux des lentilles

Signaler Mimo - 14 janvier 2014
Bien

Mmm

Signaler fabienne_s49 - 28 avril 2013
Pas mal

moyen

Signaler katharina-r - 15 mars 2013
Excellent

Velouté raffiné
La lentille est excellente en velouté! Tout le monde a adoré et j'en refais souvent.
Ma suggestion : Je la passe pour enlever les peaux, c'est plus fin

Signaler isabelle_p12 - 28 décembre 2012
Très bien

Humm!
facile et rapide, je l'avais vue dans 1 magazine avec 1l de bouillon, mais ça n'est pas assez velouté, 1/2 litre c'est l'idéal.

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