Crème de butternut et Jambon de Bayonne

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Une recette proposée par Aoste. Crédit photo : Jean Claude Amiel.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 courge butternut
  • 2 petits oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 litre de bouillon de poule
  • Sel et poivre
  • Copeaux de parmesan
  • 3 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 4 grandes tranches de Jambon de
  • Bayonne
  • 1 filet d’huile olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Crème de butternut : pelez et coupez la courge en cubes. Faites revenir doucement l’oignon et l’ail émincés avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les cubes de courges, faites-les revenir une à deux minutes puis mouillez à hauteur avec le bouillon. Faites cuire le tout à feu doux pendant une demi heure environ.
  2. 2
    Assaisonnez à votre guise. Ajoutez la crème et mixez le tout. Laissez réduire quelques minutes et retirez du feu. Si besoin, vous pouvez épaissir le velouté à l’aide de fécule de pomme de terre.
  3. 3
    Chips de jambon de bayonne : sur une feuille de papier sulfurisé, déposez les tranches de jambon de bayonne préalablement coupées en lamelles. Enfournez la plaque de jambon cru à 180° (th6). Laissez cuire 5 à 10 minutes.
  4. 4
    Lorsque les tranches sont bien dorées, vous pouvez les sortir. Portez-les ensuite sur du papier essuie-tout afin d’absorber l’excédent de gras. Laissez refroidir les chips 5 minutes afin qu’elles deviennent bien croustillantes.
  5. Pour finir
    Disposez la crème de butternut dans une assiette à soupe, décorez-la avec une chips de jambon de bayonne et parsemez le tout de copeaux de parmesan !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler marine-r37 -  7 décembre 2012
Très bien

Entrée d'hiver
Assez bon, j'y ai rajouté un peu de piment d'espelette
Ma suggestion : Attention à ne pas mettre trop de crème fraîche

Signaler celine-d1 -  3 décembre 2012
Excellent

Un vrai délice
Rien à changer, tout le monde a adoré à la maison. Pour une première expérience de butternut, je suis convaincue.

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