Risotto rose à la betterave

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Ce risotto rose aux betteraves surprendra vos convives par son originalité et son délicieux goût.

Recette proposée par Elo à la bouche

Ingrédients

  • 150 g de betteraves
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 250 g de riz pour risotto
  • 120 ml de vin blanc
  • 800 ml de bouillon de légumes
  • 100 g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • pour servir : fromage de chèvre (feta ou fromage frais)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Si vous avez acheté vos betteraves sous vide, les mixer afin d'obtenir une purée rose.
  2. 2
    Couper votre oignon en lamelle et le faire revenir avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le riz.
  3. Pour finir
    Ajouter la purée de betterave puis le vin. Lorsque le riz est cuit, ajouter la crème et le parmesan, mélanger puis éteindre le feu. Couper des morceaux de feta et les disposer sur votre risotto tout rose.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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