Figues gratinées aux noisettes

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À la place des noisettes vous pouvez utiliser des amandes mondées ou encore des pistaches.

Recette proposée par Marcelle Gribling

Ingrédients

  • 18 figues mûres
  • 6 jaunes d’œufs
  • 60 g de sucre
  • 30 cl de crème
  • 2 cuillères à soupe de noisettes
  • Sucre glace
  • 1 pincée de cannelle

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Essuyez les figues, retirez le pédoncule. Coupez en 4 la partie supérieure de chaque figue jusqu'à la moitié. Répartir les figues par 3 dans des ramequins.
  2. 2
    Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre dans une casserole jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la crème en fouettant.
  3. 3
    Faire épaissir au bain-marie sans cesser de fouetter.
  4. Pour finir
    Répartir la crème sur les figues. Parsemez de noisettes concassées. Saupoudrez de sucre glace et de cannelle. Faire dorer 2 minutes sous le gril du four juste avant de servir.

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