Salade de chèvre chaud au pesto

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Une salade ou se côtoient une multitude de saveurs.

Recette proposée par Mickael Dupas

Ingrédients

  • Un peu de mélange de salade (jeunes pousses, roquette, mâche) par exemple
  • 4 tranches de bûche de fromage de chèvre
  • 1 Tranche de pain de mie
  • 20 gr de pignons de pain
  • 20 gr de parmesan
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 4 tranches de bacon nature
  • 5 Tomates séchées
  • 8 belles feuilles de basilic
  • Un peu de miel
  • Herbes de Provence, sel et poivre noir

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 7 mn
  • 12 mn

Préparation

  1. 1 - Dans une poêle à feu vif, faites revenir le bacon environ 2 min de chaque côté ensuite faites le refroidir sur du papier absorbant pour enlever une partie du gras. 2 – Dans un poêle chaude, faites colorer légèrement vos pignons de pin pour refaire sortir leur huile, ils dégageront mieux leurs arômes. 3 – pour le pesto, ajoutez dans l’huile d’olive les pignons de pin, le parmesan, et le basilic. Mixez le tout et assaisonnez. 4 – coupez votre pain de mie en 4, positionnez vos tranches de fromage de chèvre dessus puis rajoutez un peu de miel et des herbes de Provence. Enfournez en position grill environ 5 min, surveillez la cuisson c’est très rapide ! 5 – Coupez finement vos tomates séchées et mélangez votre salade avec 2 cuillères à soupe de pesto. 6 – Pour le dressage, ajoutez tout vos ingrédient sur votre mélange de salade, puis le reste du pesto par dessus... Et bon appétit !

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