Metouem au poulet

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Un plat algérien que j'ai découvert sur le blog de "la cuisine de pascale". Fort en saveurs et très simple à réaliser.

Recette proposée par Made In Cooking Mic

Ingrédients

  • 1 filet de blanc de poulet
  • 1 oignon râpé
  • 500 g de viande hachée
  • 2 tranches de pain de mie
  • 50 ml de lait
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 noix de beurre
  • 3 branches de persil (2 cuillères à soupe de persil)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de ras el enout
  • 1 cuillère à soupe de poivre rouge
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir
  • Sel
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • Amandes effilées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Tremper les 2 tranches de pain de mie dans le lait. Couper grossièrement le poulet et l'oignon. Dans une marmite faire revenir l'oignon et le poulet dans un peu d'huile d'olive. Ajouter 1/2 cuillère à soupe de poivre noir et saler. Laisser cuire 5 minutes. Ajoutez-y 100 ml d'eau, laissez mijoter à feu doux.
  2. 2
    Préparer la dersa : dans un mortier ou un bol, écraser l'ail, le sel, le reste de poivre noir, le poivre rouge et le ras el hanout. Dans un récipient ou un saladier, mettre la viande hachée, l’œuf, le pain de mie, 1 cuillère à soupe de persil, le beurre et la moitié de la dersa, bien mélanger. Façonner des boulettes.
  3. 3
    Mettre les boulettes de viande à la marmite. Verser 50 ml d'eau avec le concentré de tomate, les pois chiches et le reste de dersa. Laisser cuire jusqu'à épaississement de la sauce, saupoudrer du reste de persil haché.
  4. Pour finir
    Servir et saupoudrer de poudre d'amandes effilées. On peut en plus du persil ajouter de la coriandre. Vous pouvez l'accompagner de pain ou de semoule.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(2 avis)

Signaler julien_r73 -  5 mai 2015

Bonjour, Véro a raison, c'est un peu confus... Donc les boulettes seraient au boeuf - PAS au poulet... mais on les rajouterait au poulet ?!?
A la fin il y a donc le poulet + les boulettes au boeuf + les pois chiches +la sauce tomate- oignon-épices ?
PS. et pourquoi la photo montre-t-elle des haricots blancs au lieu de pois chiches, ou devrais-je changer de lunettes ? :-)

Signaler made-in-c - 30 juillet 2013
Excellent

Véro
Bonjour,

Relire étape 1. Laisser mijoter puis ajouter les boulettes et laisser jusqu'à épaississement de la sauce.
Merci, à bientôt.

Signaler Véro - 30 juillet 2013
Médiocre

Il manquerait pas qq chose ?...
Et donc le filet de poulet, on en fait quoi ??

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