Délice au Mascarpone et aux pêches

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Ces coupes peuvent être préparées la veille et même congelées.

Recette proposée par Henriette Cubilier

Ingrédients

  • 1 pot de mascarpone
  • 2 œufs
  • 60 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 boîte de pêches ou de poires au sirop
  • 100 g de spéculos réduits en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 5 cuillères à café de caramel liquide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Séparer les blancs des jaunes.
  2. 2
    Battre les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soient très fermes. Rajouter le sucre et battre le tout jusqu'à obtenir une meringue brillante.
  3. 3
    Dans un saladier, verser le mascarpone, le sucre vanillé et les jaunes d’œufs : battre le tout avec un fouet.
  4. 4
    Rajouter dans ce saladier la meringue et mélanger délicatement. Couper les pêches en petits morceaux.
  5. Pour finir
    Remplir les coupes de la façon suivante : mascarpone – 100g de spéculos réduits en poudre - fruit - caramel et réitérer l’opération jusqu'en haut de la coupe.

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