Potimarron soufflé
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Une façon originale de présenter un soufflé. Très bel effet sur table garanti. Et en plus c'est délicieux.
Ingrédients
- 1 potimarron
- 1 grosse pomme de terre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- 100g de fromage de chèvre frais
- 1 cuillère à soupe de persil
- sel, poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 55 mn
- 1 h 15 mn
Préparation
-
1
Faire cuire le potimarron entier dans une cocotte minute une vingtaine de minutes. Lorsque les légumes sont cuits, couper un chapeau dans le haut du potimarron et le vider précautionneusement et l'évider. Bien enlever les pépins couper la chair en morceaux. J’ai ajouté une pomme de terre cuite à la vapeur car je n’avais pas assez de pulpe. Couper la pomme de terre en morceaux et ajouter la à aux potimarron. Réduire le tout en purée.
-
2
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Ajouter les jaunes d’œufs à la purée, le sel, le poivre, la crème fraîche et le fromage de chèvre frais, le persil et mélanger. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la purée.
-
Pour finirRemplir le potimarron évidé avec cette préparation et cuire environ 30-35 mn à 200°c.
C'est terminé
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