Filets de saumon et purée de poivrons

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Présenter le plat servi à la française, accompagné de petites tomates cerises et de pain grillé.

Recette proposée par Henriette Cubilier

Ingrédients

  • 2 filets de saumon de 150 g
  • 1 oignon nouveau (émincé)
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche allégée
  • 4 poivrons verts
  • 1 citron
  • 3 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 6 petites tranches de pain grillé
  • 8 petites tomates cerises
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 55 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Envelopper les poivrons dans du papier alu, les faire cuire au four 45 min.
  2. 2
    Faire cuire oignon émincé dans le vin blanc jusqu’à ce que ce dernier s’évapore.
  3. 3
    Saler et poivrer le poisson et l’arroser de quelques gouttes de citron. Le disposer sur une feuille de papier alu. Bien fermer la papillote. Cuisson à four chaud (th. 8-9) 10 min.
  4. Pour finir
    Éplucher les poivrons, les couper en morceaux et les mixer avec l’oignon et la crème fraiche. Rectifier l’assaisonnement et présenter le saumon entouré de sa purée de poivrons, agrémenté de pain grillé et de petites tomates cerises.

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