Cannelés aux marrons glacés

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Une recette proposée par Sabaton © Sabaton-Philippe Barret.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Pour 18 petits cannelés :
  • 1/4 l de lait
  • 25 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 œuf et 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 9 marrons glacés Sabaton

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 15 mn
  • 24 h
  • 25 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    À préparer la veille : faire bouillir le lait avec le beurre. Dans un bol, mélanger la farine et le sucre en poudre. Battre le jaune d’œuf avec l’œuf entier et les incorporer au mélange farine-sucre. Ajouter le rhum puis le mélange beurre-lait, petit à petit, tout en continuant à battre avec le fouet. La pâte doit être fluide. Aromatiser avec la vanille. Laisser reposer au réfrigérateur 24 h.
  2. 2
    Laisser reposer au réfrigérateur 24 h.
  3. 3
    Le jour même, préchauffer le four à 250 °c (th. 8).
  4. 4
    Garnir le fond des alvéoles de la plaque à minicannelés de brisures de marrons glacés et compléter avec la préparation de la veille jusqu’au 4/5 du moule.
  5. 5
    Enfourner 15 min, puis baisser la température à 180 °c (th. 6) pour les laisser cuire encore 60 min.
  6. Pour finir
    Dès la sortie du four, les démouler. Servir tièdes ou froids.

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