Salade de poulet, sauce parmesan

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Une salade gourmet, légère et moutardée.

Recette proposée par Corinne Corinne Gaulon

Ingrédients

  • Une salade romaine
  • 200 g de blancs de poulet cuits
  • 2 tranches de pain de mie sans croûte
  • 150 g parmesan râpé
  • 1 gousse d'ail
  • Sel poivre
  • 10 filets d'anchois
  • 3 cuillères d'huile d'olive
  • 2 cuillères de moutarde
  • 2 cuillères de fromage blanc
  • Le jus d'un demi citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Laver la salade, l'essorer et garder les plus belles feuilles, découper les blancs de poulet en lanières ou en gros dés.
  2. 2
    Mettre les deux tranches de pain de mie après les avoir grattées avec la gousse d'ail, et les faire griller. Découper le pain en dés. Mettre les feuilles de salade dans le plat de service, ajouter les blancs de poulet, les anchois, les croûtons de pain. Préparer la sauce avec le parmesan râpé, le jus de citron, le sel, le poivre, l'huile d'olive, la moutarde, le fromage blanc, et verser sur le dessus de la salade. Déguster en entrée.

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