Tatin d'aubergine aux anchois

Name: Tatin d'aubergine aux anchois
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 50 g de farine de seigle; 50 g de farine complète; 1 jaune d'oeuf; 1/2 sachet de levure chimique; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de d'origan; 1 grosse aubergine; 2 tomates; 100 g d'anchois au sel; Ail; Poivre (vert) du moulin; Origan

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Une autre façon de déguster mes aubergines.

Nathalie Nathalie r

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Ingrédients

50 g de farine de seigle
50 g de farine complète
1 jaune d'oeuf
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de d'Origan
1 grosse aubergine
2 tomates
100 g d'anchois au sel
Ail
Poivre (vert) du moulin
Origan

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
15 mn
35 mn

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Préparation

1 Mélanger la farine, l'origan, la levure et une pincée de sel. Ajouter l’huile et l’œuf (et un tout petit peu d’eau) pour obtenir un pâte « brisée/sablée » souple mais pas collante.
2 Couper l’aubergine en rondelles. Faire pré-cuire au cuit vapeur.

3 Huiler le fond du plat à tarte (24 à 30 cm de diamètre). Répartir les rondelles d’aubergine, poivrer. Repartir les anchois, de l’ail haché. Puis finir par une couche de rondelles de tomates, saler. Recouvrir de la pâte.
Pour finir
Faire cuire 15mn à 180° c. Saupoudrer d’origan avant de servir. Vous pouvez mettre quelques câpres avant de servir.

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Tatin d'aubergine aux anchois

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