Brioche tressée maison aux pépites de chocolat

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Dégustez tiède avec un cappuccino ou un thé.

Recette proposée par Sophie Cartier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 4 h
  • 4 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Délayer la levure de boulanger avec le lait dans un bol. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sucre et le beurre en petits morceaux, en incorporant bien à chaque fois chaque ingrédient. Ajouter un peu d'eau au mélange puis les 3 œufs.
  2. 2
    Travailler bien la pâte sur un plan de travail fariné pendant 5 à 10 minutes puis former une belle boule homogène. Faire lever la pâte pendant 3 heures dans un endroit chaud et recouverte d'un torchon propre.
  3. 3
    Une fois le temps de repos écoulé, séparer la boule en 2 morceaux de taille identique. Ajouter les pépites de chocolat. Rouler les en boudins, confectionner 2 tresses, les unir de manière à crée une couronne, puis déposer les sur une plaque de cuisson. Faire les reposer encore jusqu'à ce qu'elles aient doublé de volume.
  4. 4
    Préchauffer votre four à 220°
  5. 5
    Badigeonner le dessus avec le jaune d’œuf restant additionné de quelques gouttes d’eau. Placer au four pour une quinzaine de minutes.
  6. Pour finir
    Saupoudrer ou non de sucre glace.

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