Gâteau sans farine aux amandes glacé au chocolat

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Une délicieuse pâtisserie qui égaiera un dessert et apportera un peu de raffinement à l'heure du thé.

Recette proposée par Henriette Cubilier

Ingrédients

  • 5 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 250 g d'amandes en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 3 oranges
  • Tranches d'oranges
  • 1 cuillère à soupe de râpé d’orange
  • 2 cuillères à soupe de Grand Marnier
  • Pour le glaçage
  • 150 g de chocolat noir (Spécial dessert)
  • 50 g de beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°c.
  2. 2
    Bien laver les oranges à la brosse, les essuyer et râper le zeste des oranges.
  3. 3
    Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les blancs en neige(avec la pincée de sel) très ferme et le sucre en poudre que vous incorporerez petit à petit. Mélanger le zeste râpé des oranges, les jaunes, le grand marnier et les amandes en poudre. Incorporer délicatement les blancs d’œufs. Verser dans un moule à gâteau beurré. Faire cuire au four pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson, démouler et laisser refroidir sur grille.
  4. Pour finir
    Glacer le gâteau au chocolat. Préparation du glaçage : Faire fondre les deux-tiers du chocolat au bain-marie, ajouter le beurre coupé en dés et remuer au fouet afin d’obtenir un mélange. Homogène. Hors du feu, ajouter le chocolat restant et le laisser fondre en remuant afin que le mélange devienne bien lisse. Étaler ce glaçage sur le gâteau. Décorer d’oranges glacées au chocolat.

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