Gâteau aux châtaignes

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Une recette idéale pour se régaler des premières châtaignes de la saison.

Recette proposée par emeline-s

Ingrédients

  • Ingrédients pour la terrine :
  • 1 kg de châtaignes
  • 125 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 100 g de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • Ingrédients pour le glaçage :
  • 50 g de chocolat noir
  • 50 g de chocolat au lait
  • 50 g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de crème semi-épaisse

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 30 mn
  • 45 mn
  • 2 h
  • 4 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Incisez la peau des châtaignes à l’aide d’un couteau d’office. Plongez les châtaignes dans un grand volume d’eau en ébullition et laissez cuire pendant 5 minutes. Grâce à cette étape, les châtaignes ne seront que plus faciles à décortiquer. Épluchez la peau des châtaignes. Versez les châtaignes épluchées dans une casserole d’eau froide. Poursuivez la cuisson pendant 40 minutes. Mixez les châtaignes. Faites fondre le chocolat, le beurre et l’eau. Hors du feu, incorporez le sucre et les châtaignes. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné et placez la terrine au réfrigérateur pendant quelques heures.
  2. 2
    Glaçage : quelques heures plus tard, sortez le beurre du réfrigérateur. Faites fondre les deux variétés de chocolats avec la crème. Laissez refroidir la préparation pendant une dizaine de minutes. Coupez le beurre ramolli en petits dés et ajoutez-le à la préparation chocolatée. Sortez la terrine du réfrigérateur et nappez-la avec le glaçage. Réservez-le dessert jusqu’au moment de déguster.

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