Woopie pies façon carrot cake

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Original et de saison !

Recette proposée par Audrey Bureau

Ingrédients

  • Pour les coques :
  • 170 g de farine
  • 125 g de lait entier
  • 90 g de sucre roux
  • 60 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 carotte râpée
  • 35 g de raisins secs
  • 35 g de poudre de noisettes
  • 1/2 c à café de cannelle en poudre
  • Pour le fourrage :
  • 80 g de cream cheese (Philadelphia)
  • 50 g de beurre mou
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 2 gouttes d'essence d'orange (ou le zeste d'une orange)
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 180°c (th6) mixez les raisins. Dans un bol, mélangez la farine, la cannelle, la levure et une pincée de sel. Dans un saladier mélangez le beurre mou et le sucre pour former un ruban, ajoutez l’œuf. Mélangez puis ajoutez la carotte râpée, la poudre de noisettes et les raisins hachés. Ajoutez en alternance un 1/3 du lait puis 1/3 du mélange avec la farine. Mélangez bien entre chaque ajout.
  2. 2
    Dressez à 'aide de la poche à douille des petits tas de pâte un peu espacés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire environ 15 minutes, laissez refroidir.
  3. 3
    Pour le fourrage : dans un saladier fouettez le beurre et le cream cheese(philadelphia) ajoutez le sirop d'érable et le sucre et les gouttes d'extrait d'orange pour obtenir un mélange homogène et léger.
  4. Pour finir
    Garnissez les coques de whoopies avec de la crème et recouvrez d'une moitié et appuyant délicatement. Gardez au frais jusqu'au service.

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