Recette Riz au lait et confiture de lait

1Battre l’œuf entier avec le sucre et ajouter le lait entier, la crème liquide et la gousse de vanille fendue puis faire chauffer sans faire bouillir en remuant.

2Faire infuser pendant une demi-heure. Ôter la gousse et ajouter le riz rond.
Faire cuire 40 minutes à feu doux en remuant régulièrement.

3Verser dans un plat et laisser refroidir.

4Au moment de servir, verser dans le fond de 4 ramequins une à deux cuillères à soupe de confiture de lait puis ajouter le riz au lait.

5Parsemer d’amandes effilées et servir.