Gâteau chinois aux pépites de chocolat

5 / 5  basé sur 6 avis
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Une brioche moelleuse, aérée et très goûteuse qui ravie tout mon entourage et surtout mon fils.

Recette proposée par Cathy Salomon

Ingrédients

  • Pour la brioche :
  • 100 g de lait
  • 100 g de beurre ramolli
  • 2 œufs battus
  • 400 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 100 g de pépites de chocolat
  • Crème pâtissière au micro-onde :
  • 2 jaunes d’œufs
  • 50 g de sucre
  • 15 g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 ml de lait

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 2 h
  • 25 mn
  • 1 h 30 mn
  • 3 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Dans la machine à pain, mettre tous les ingrédients (sauf les pépites de chocolat) dans l'ordre en prenant soin de mélanger la levure au milieu avec la farine, le sel dans un angle et le sucre dans l'autre. Mettre au programme pâte. Lorsqu'elle est prête, étaler la pâte en un rectangle d'environ 50 cm sur 35 cm.
  2. 2
    Pendant que la pâte se fait dans la map, préparer la crème pâtissière qui aura le temps de refroidir. Dans un récipient allant au micro-onde, mélanger les jaunes avec les sucres, ajouter la farine et y mélanger petit à petit le lait. Mettre à cuire à puissance maximale 2, 30 minutes. Retirer, bien mélanger. Remettre une minute 30, mélanger et encore une minute. La crème va bien s'épaissir en refroidissant. Mélanger de temps en temps, si jamais vous voyez qu'elle a quelques grumeaux, ne pas hésiter à la passer vite fait au mixer plongeant.
  3. 3
    Étaler la crème pâtissière sur tout le dessus de la pâte et parsemer de pépites de chocolat.
  4. 4
    Rouler sans trop serrer dans le sens de la largeur de manière à obtenir un long boudin que l'on coupe en 8 morceaux égaux.
  5. 5
    Dans un moule à manquer recouvert de papier sulfurisé ou dans un moule en silicone légèrement enfariné, déposer les ronds en commençant par celui du milieu et en collant les autres tout autour sans trop les serrer car la pâte va gonfler.
  6. Pour finir
    Recouvrir d'un linge propre et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte ait prit tout le moule, environ 1h à 1h30. Préchauffer le four th6, 180°c. Mélanger une c à c de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau et en badigeonner le dessus puis enfourner pendant 25 mn en surveillant la cuisson à l'aide d'un couteau. Lorsque le chinois est froid, le démouler puis le recouvrir partiellement d'un glaçage que l'on obtient en mélangeant 2 cuillères à soupe de sucre glace et un tout petit peu d'eau (il faut que ce soit un peu épais).

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Vos avis

Note moyenne :

5

(6 avis)

Signaler martine-t60 -  4 novembre 2016
Très bien

Super bon. Surtout pour le petit déjeuner. J'ai mis des raisins secs. Un délice.

Signaler Barbara - 12 février 2015
Excellent

Excellente recette
deja faite et refaite , un vrai regal !

Signaler isabelle_p19 - 29 septembre 2013
Très bien

bon

Signaler francoise-e57 -  3 janvier 2013
Excellent

Très bon!
Temps de préparation long, pâte difficile a étaler mais résultat très satisfaisant.
Ma suggestion : Mettre plus de crème patissière.

Signaler virg_l -  1 janvier 2013
Excellent

Virg
Ma suggestion : Je parfume la crème avec du rhum.

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