Pain à la farine de châtaigne (sans MAP)

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Un pain différent et très savoureux !

Recette proposée par cooking-f

Ingrédients

  • 175 g de farine
  • 75 g de farine de châtaigne
  • 1 + 1/2 sachet de levure de boulanger (8 g)
  • 1 grosse pincée de sel
  • 150 ml d'eau tiède

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 25 mn
  • 4 h 15 mn
  • 5 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Mélangez la levure avec un peu d'eau tiède et 1 cuillère à café de farine. Laissez réhydrater la levure environ 15 minutes.
  2. 2
    Dans un grand saladier, mélangez les 2 farines avec le sel puis incorporez-y la levure et ajoutez progressivement l'eau tiède. Pétrissez la pâte jusqu'à ce que celle-ci ne colle plus aux doigts (environ 20 minutes). Formez une boule, recouvrez d'un linge et laissez reposer à température ambiante pendant 3 heures.
  3. 3
    A l'aide d'un couteau, faites une entaille sur le dessus de la boule puis formez un pain allongé. Disposez le pain sur la plaque du four préalablement farinée. Couvrez et laissez de nouveau reposer pendant 1 heure.
  4. 4
    Préchauffez le four à 175°.
  5. Pour finir
    Entaillez de nouveau la pâte et faites cuire votre pain à la châtaigne pendant 25/30 minutes.

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